山菜の季節です

山の緑も濃くなって、

いよいよ山菜の季節になりました。

これから１年分の山菜を塩漬けし、保存しておきます。

そんな、山菜をご紹介！

こごみ

くせが少ないので、おひたしやゴマ和え、

天ぷらといろんな料理に使える優れもの！

ただ、成長が早いのでよく見ていないと、

採り逃してしまいます。

あざみ

塩漬けし、アクを取ってから煮物にしています。

若葉は軽く刻んで、お味噌汁に薬味のようにしてたべると

香りがよくておいしいです。

ただ、大きくなると葉っぱの棘が痛いので、

軍手などをして採らないと大変です。